Giusto alle Balze

Denominazione: IGT Toscana

Tipologia: Rosso

Vitigni: Merlot 100%

 

VIGNETO

Altitudine: 247m slm

Esposizione: nord-sud

Composizione del terreno: Argille plioceniche con frazione argillosa al 40%, ph alcalino ricco di sali e di minerali

Sistema di allevamento: cordone speronato

 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia: a mano in piccole casse con selezione delle uve in vigna

Fermentazione e macerazione: circa 25 giorni in acciaio inox a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: svolta naturalmente in barrique

Affinamento: 12-15 mesi in barrique e successivamente 5-6 mesi in acciaio assemblati

Produzione: circa 2.500 bottiglie

Proprietà: Genuino Del Duca

Agronomo: Stefano Bartolomei

Enologo: Giacomo Cesari

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